米豆腐是當地深受歡迎的一道小吃，至今在農家樂還可經常吃到。傳說發明米豆腐，還是在一次公公考媳婦中，聰明的媳婦臨場創造出來的呢。這考媳婦的故事就在當地流傳。
　　很久以前，在當地一個財主叫吳德標，平時精打細算，勤勤儉儉過日子，雖然年過花甲，但仍然還掌管著家業。吳財主有三個兒子，都已娶妻。大媳婦叫麗紅，二媳婦叫秀英，三媳婦叫美蘭。三個兒媳婦中，最聰明能幹的要數美蘭了，吳財主有心讓美蘭來管這個家，自己退下來好安享晚年。但又怕那兩個媳婦不服。於是，吳財主想出了一個辦法，給三個兒媳婦每人裝了二升米（2市斤），說道：你們每人用這二升米做一餐中飯，要讓全家人吃的飽又吃的好，誰的辦法、手藝最好誰就管這個家。大媳婦麗紅拿著這二升米思量著：就這二升米又要一家吃飽吃好，那只有多放水，於是就煮了一大鍋粥，全家人吃了一餐。結果可想而知，老財主是很不滿意。
　　第二天，二媳秀英想到大媳煮的粥，雖然吃飽了但並沒有吃好。於是將二升米磨成粉，放入蔥蒜煎成餅，全家人吃了一餐。由於味道不錯，小孩吃掉了大半，大人們每人只嘗了一點，老財主也是不大高興。
　　第三天，輪到了三媳婦美蘭，她既不煮粥也不煎餅，而是頭天夜裡就把米用水泡脹，第二天一早，把泡脹的米淘洗乾淨後磨成米漿，然後加水上鍋煮沸，在煮製過程中，加入適量澄清的石灰水，並不斷攪拌煮熟後，倒入一個大盆裡面，像豆腐一樣冷卻凝結後，美蘭掂了掂份量怕有十來斤呢 。中午時分，美蘭將製得的淺黃色凝結物，分切成指尖大小的方塊塊，先給每人盛了一大碗，然後將切粹的酸蘿蔔丁、蒜末、薑末、蔥花、五香粉、醬油、米醋和油浸辣椒等佐料，均勻地淋撒在上面，散發出陣陣的清香氣味。未吃之前，色、香、味、型就早已把全家人的食慾按捺不住了，到揣上桌子後人人都吃的津津有味，一邊吃還一邊說：好吃，好吃！一個個吃的滿頭大汗，十分開心！
　　在三個媳婦用二升米做出來的食品中，自然要算三媳婦美蘭做的最好了，三媳婦美蘭也就順理成章地成了吳財主家的管家人。美蘭管家後，經常做給家裡人吃，使大家吃的飽又吃的好，還節約糧食，得到大家的稱讚。後來吳財主問三媳婦美蘭：你做的這道食品，叫什麼名字啊？三媳婦美蘭回答：看過別人打豆腐，學著做的，我也不知道叫什麼名字。 吳財主想了一下，說：是你用米做的，又像豆腐，那就叫「米豆腐」吧。從此以後，這米豆腐便在當地傳開了。

（曉融／遂昌縣）