筷子對於中國人來說，具有特別的意義。因為筷子是中國的獨特餐具，是東方文明 的象徵，也是華夏民族的智慧結晶。人們常說的中餐與西餐，其餐具的區別，就在於用 筷還是用刀叉。
　　 關於華夏民族以箸進食的歷史，可以追溯至三千年前，也有人說源於八千年前。據 考古發現，商紂王時就製作使用了精美的象牙箸，商周出現了青銅製品，漢代則流行竹 木材質，以漆塗之，甚為精美，隋唐時出現了金銀製作的筷箸。迄今為止，我國出土最 早的銀箸是隋代的。由於銅氧化會產生銅腥氣，鐵氧化會生銹，影響進餐效果，於是鐵 箸和銅箸，漸漸為銀箸所替代 , 這是銀箸出現的原因之一。
　　 筷子的名稱，也有個演變過程。先秦時稱之“挾”，商紂時稱為“箸”，隋唐時期 稱為“箸”宋元時期皆稱“箸“。明代開始，改“箸”稱為筷子了，一直傳承至今。
　　 不過，對我來說，筷子的典故，勾起了我童年的許多美好記憶和趣事。我是個海洋 文化青年學者，是土生土長舟山群島的海島人，童年時代，我歡喜做筷子遊戲。那時， 我模擬布袋木偶，以竹椅為舞臺，手指上套個紙折的帽子，筷子為金箍棒，為小夥伴們 上演“大鬧天宮”，邊舞筷子邊演唱，很得小夥伴們的歡迎。而當墨魚汛的時候，我以 筷子作桅杆，製作烏賊骨船，漂洋出海，很好玩的。由此可見，在我的童年時代，筷子 給我很多的快樂和溫馨。為此，我對筷字有著特別深厚的感情。
　　 無疑，海島人的筷子文化，是從我國大陸內地傳承入海的。尤其是浙東海島的先民， 大都是寧波內地的移民，其筷子文化深受寧波內地的影響，但因海島獨特的地理與海洋 環境，以及人文歷史的影響，海島人的筷子文化，又有與眾不一般的內涵和特色，具體 表現在以下幾個方面：
一 . 筷子材質。浙東海島所用的筷子，主要是竹筷，以我的家鄉黃龍島為例。在我童年 時代，海島人的筷子都是漁民自己製作的，所用材料，是被海水浸泡一年以上的毛竹。 其實，黃龍島是不產毛竹的。但因張網作業之需，要從寧波奉化一帶購入眾多竹子，用 來搭建竹窗和打樁用的樁頭，所以島上就有大量竹子了。海島人用海水浸泡過的毛竹做 筷子，與大陸用旱地毛竹做的筷子相比較，其材質大不相同，效果也大不一樣了。據說， 用海水浸泡一年以上的張網竹自製竹筷，筷體光潔而日久不腐、不蛀，可說是經久耐用。 就材質言，這是海島竹筷的一大特色。
二、筷神信仰俗話說：“民以食為天”。在我童年的印象中，浙東海島的廚房是以灶神 為首領，統率廚神、水缸神、灰缸神和筷子神等小神靈，構成了一個完整的神靈體系， 而筷神是重要的一個。這是海島人萬物有靈論的一種反映。追憶當年，筷子是插在筷筒 裡的，筷筒懸掛在淩空的廚壁上。每當陰曆十二月廿三祭灶神的日子，海島人也要祭筷 神。祭祀的程式，一是在祭祀前先把筷子洗乾淨，用布巾揩幹，整齊放在竹筒裡，要多 而滿，寓意圓滿。數量要成雙不成單，成單則為不吉。二是祭灶時，筷筒要貼一張素色 的印花紙，上面有個小菩薩模樣，即為筷神。三是在筷頭上插三個新蒸的過年團。寓意 為三元及弟，三星高照；快快樂樂，團團圓圓。四是先祭社神，後祭筷神。但因筷上有 團，筷筒前不再供擺祭品，也無香燭。五是主人在筷筒前，手執清香，雙手合十，默默 祈禱，盼來年添筷進口，人丁興旺，筷上有食，魚蝦滿艙，筷神保佑，幸福安康。祀禱 畢，主人焚燒紙錢。
三、筷子俗稱。海島人在岸上，筷子就叫筷子，。但在船上，筷子不叫筷子，而叫篙子。 同時，瓢羹不叫瓢羹，而叫掏部。這是因為篙子和掏部，都是漁民航海和捕撈的漁具。 人們用筷子向菜肴碗裡去挾魚，好像在大海裡撐篙一般。同樣，人們用瓢羹去大碗公裡 掏湯時，好像用部籃在大海裡掏魚一般，故而命之。
四、筷子占卜。筷子占卜是海島筷子巫術的一種表現。在浙東海島，用筷子作占卜的形 式和內涵多。有的在除夕夜，用筷子作占卜，捧著筷筒，默默祈禱，預測來年魚汛之豐 歉。筷子丟下多的，來年魚汛必旺；少則必歉。有的求子，丟下偶數的生男，丟下奇數 的生女。有的求財，丟下多的有財，丟下小的無財，若丟下八根筷子，八發諧音，則為 大吉大利、發大財了。
　　 當年，在浙東海島，還有一種筷子的巫術，叫“扶箕”。其主要工具也是筷子。那 是在春節元宵夜，海島上有“祭廁神而求蔔” 的習俗。其形式是用一個圓形團箕，箕 上攤放米粒。“扶箕”時，一位姑娘捧著團箕，另一位姑娘，用筷子和木棒紮成的筆， 在廁神娘娘的指點下，在團箕的米粒上無意識的劃動，從而形成一些奇形怪狀的文字。 據說，從中可臆測其內容之大概，以回答人們的詢問或占卜吉凶。
五、筷子禁忌。海島人的理念，筷子是人們進食的主要餐具，有關人的健康與安樂，是 神聖之物，所以產生了眾多禁忌 ; 一是不能使用不乾淨的筷子，否則對健康不利。二是 忌諱使用長短不齊的筷子，一長一短，不和諧，不吉利。三是不能用筷子指人。筷子似 槍 , 有威脅別人不禮貌舉動之嫌疑。四是兩根筷子要用同樣材質、同樣顏色。例如都 用木筷或都用竹筷，都是白色或都是黑色的。切忌一根為竹，一根為木，或一根白而一 根黑的，海島人稱之“陰陽筷”, 最為禁忌 . 五是不能用筷子敲擊碗和盆子。因為傷害 了碗和盆子 , 碗神和盆神生氣了 , 碗和盆子裡就沒有食物 , 以後就無東西可吃了。若 在船上，更為禁忌。因為漁民視碗和盆為船，敲碗擊盆即為擊船，由此驚動了東海龍王， 漁民日後就無魚可捕了。六在船上，不能把筷子擱在碗上。碗即船，擱碗即擱船。船若 燥擱或擱在礁岩上，是很不吉利而有危險的。七是筷子不能插在飯頭上。筷子插頭，傷 害飯神，其形兇惡，視為不吉。八是不能將筷子顛倒使用。筷子若顛倒了，不僅不便進 食，而且會造成事物混亂。若在船上，也許會引起網具顛倒，航向錯亂等不良行為。九 是筷子要成雙成對，不能單根使用。尤其在海上，單即單一和孤單，是很不吉利的兆頭。 十是船上用餐，筷子擺放很有講究。不僅筷子要放得整齊，笫一雙筷子要放在上首的老 大位置，以後按船員職位之高低，依次放之。尤其是筷頭，要由外朝內擺放。因為漁民 視筷為魚，頭朝內，魚進網而不外竄。若放錯了，頭朝外，魚進網後又向網外逃出去了， 這是絕對禁忌的。
六、筷子禮俗。筷子歷來被人們視為吉祥之物，筷快諧音，意喻成雙成對 , 快快樂樂 , 相伴相隨，和睦相處。筷子的形狀，圓頭方身，寓意天圓地方、天人合一，天長地久。 其長度為七寸六分，寓意為七情六欲。因此，筷子具有多重的象徵意涵。而在海島人的 生育、結婚、祝壽以及過年等重大節慶和造船、建房等重大活動中，筷子成了人們表達 吉祥、祝福的象徵物。例如女兒懷孕，在女方父母催生禮中，一定要有一雙貴重的筷子， 最好是繪畫的漆筷或銀筷，寓意快生貴子，產子順利。金銀隨身，前程如畫。而在結婚 的禮擔中，女方嫁妝中要送十雙漆筷，寓意夫妻恩愛，如膠如漆；婚姻美滿，十全十美。 若是父親大壽，女幾要送工藝精巧八棱形的八雙漆筷，筷體上飾有松柏竹梅和壽桃、鶴 等圖畫，寓意松柏長青，長命百（百、八諧音）歲。若過新年，海島人習慣要買把新筷 子，以新換舊，討個吉利。還有，女婿家打造新船或建新房時，女方父母也要送禮擔。 在這禮擔中，一把色質優美的筷子是必不可少的，其數量也是十雙 ,並用金銀彩線包紮， 寓意金銀結彩，前程似錦；大功告成， 十分美滿
七、筷子遊戲。追憶海島兒時遊戲，與筷子相關的，除上文所述的布袋木偶和漂船出海 外，還有二種也是常玩的遊戲。一是”彈射筷城”。其具體的玩法 : 先用 4 根筷子紮成 一個方窗 , 後用 10 個筷窗壘疊起來，疊成一個筷城。然後，遊戲的兒童 , 站在筷城五 尺以外 , 用手彈玻璃蛋子向筷城彈射， 彈進筷城的得分 , 未入城的不得分 , 以 十粒 蛋子決輸羸。當然，這種遊戲的產生，與我家鄉黃龍島的張網作業有關。因為張網作業， 預先要用 4 根毛竹紮成一個方形的竹窗，作為掛網的架子，整齊地疊放在沙灘上；而後 再放置海上，作為捕撈的主要漁具，此遊戲也許由此啟發而生。二是“筷戮石蟹”。石 蟹是一種爬行穿梭在礁岩石縫中的小海蟹，個體小，速度快，一般人很難捕捉。我們小 時候，就用筷子去戮。不過，用筷子戮石蟹時，出手要准，動作要快，用力要猛，但不 要折斷筷子。若戳著了，趕快把石蟹從石縫中拔出來，挺好玩的。雖說石蟹個體瘦小， 骨骼多而乏肉 , 但做成石蟹醬後，色澤棕紅，味略甜而鮮美，堪稱海味珍肴，海鮮一絕。
八、筷子童謠。小時候 , 島上長輩常常叫我們猜謎語。例如“姐妹兩人一樣長，廚房 進出總成雙”。“千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗” 等等，都是筷子謎語。但在我 印象深的還有一些筷子兒歌和童謠。例如筷子兒歌：“一雙筷子一樣長，夫妻雙雙去出 洋。你劃槳來我撒網，捕來魚兒養兒郎”。 “檀木筷子好漂亮，上面畫對海鴛鴦。鴛 鴦成對人成雙，恩愛夫妻幸福長” 等等，反映了海島人的漁家風情與夫妻情誼。再如 筷子童謠：“一雙筷子容易折，十雙筷子堅如鋼”。
　　 “圓頭筷子有口福，天下海鮮笫一嘗” 等等，都是海島人常用的口頭語與童謠。
九、筷子文藝。舊時，每年春節，浙東誨島有廟會演出，上演節目中有“筷子舞”、“筷 盆打擊樂”等文藝形式，均與筷子有關。其中，“筷子舞”以筷子和盆子作為表演的主 要道具。姑娘們身穿盛妝 , 在歡悅的樂曲聲中邊擊邊舞 , 筷擊盆子 ,“ 叮叮”作響， 節奏明快，舞姿優雅。而“筷盆打擊樂”，則以筷子作打擊器，打擊大小不一的盆子和 瓷碗，打擊出高低不同的音苻，配以民樂，形成了氣勢宏偉的打擊樂曲。還有“筷豉”， 又是一種特殊的文藝形式。所謂“豉”，不是用蛇皮蒙制的那種皮鼓，而是一種用竹根 頭製成的形狀扁平的”竹豉”， 筷子是擊豉的鼓槌。表演時，演唱藝人把竹鼓斜糸在 褲帶之下的右腿邊，一邊哼唱，一邊急速地“的的的的”用竹筷打擊竹豉；而其清脆激 昂的鼓點，好像大海怒濤，急風暴雨，頓使人熱血沸騰，心潮澎湃，現場的氣氛瞬間達 到了高潮。
　　 總之，浙東海島的筷子文化，有和寧波內地相同和相通之處，但有獨特的敘事形式 和內涵，是華夏民族筷子文化的重要組成部分；並因他們獨特的地域環境，浙東的筷子 文化，必定會對周邊地區，以及“東亞文化圈”的傳播與發展，產生深遠的影響。
　　 現今，隨著歷史變遷和人們觀念的變化，浙東海島的筷子文化，有的尚在傳承，有 的己經消失，有的漸行漸遠了。

（金星 / 舟山市）