夏日，夕阳的余辉涂抹著城边林荫道上的树梢。隨著人们休閒的脚步，生活的节奏 变得轻鬆、舒缓。突地，广场边冷饮摊上吹来一阵青草味。我一惊，啊 ! 多熟悉的绿色 食品，终於见到了多年未见的绿豆腐。

　　 记得上世纪六十年代末期，正值“文革”时期，我们姐弟三人无学可上，呆在老家 山村里。那时物资相当匱乏，市场又十分不稳定，加之母亲工资又低，我们过著十分清 苦的生活。有一天，我们到邻村小姨婆家走亲戚，小姨婆也没有什么好吃的东西招待我 们，觉得很过意不去。於是当天下午叫小姨公上山採来一种叫“豆腐柴”的叶子，有满 满的一麻袋哟。

　　 　当地土名叫豆腐柴，学名也是如此叫法。系多年生灌木，生山坡林下或林缘，幼枝 有柔毛。叶卵状披针形，揉揉有青草味。聚伞花序组成顶生塔形的圆锥花序，花萼杯状， 绿色。果酱色，球形。其嫩枝、叶柔软多汁，內含大量对人体健康有益的天然食用果胶、 蛋白质、纤维素和维生素等。

　　 当晚，天空高掛一轮明月，在皎洁的月光下，小姨婆和小姨公制成一种叫绿豆腐的 食品，让我们品尝。此时，我见此物顏如翡翠，质感晶莹，状似果冻，闻气味，有清香 之感。食之劲道爽口，满口生香，让我们大饱口福。

　　 　坐在一旁的小姨公见我们姐弟仨个吃得津津有味，便向我们介绍说，绿豆腐不仅仅 是一件美食，其实它还是药食同源之物，有清热泻火、消肿解毒和消暑解暑之功效，是 盛夏防暑降温的佳品。

　　 小姨公的夸口，让我们听得乐不可支，天底下竟有这么好的东西，让我们兴奋的一 夜睡不好觉。

　　 回到家中，我老是惦记著自己也做绿豆腐，好好品尝一顿。於是向姐姐和妹妹提议， 並自告奋勇到山上去採摘豆腐柴的叶子。

　　 製作绿豆腐首先要將豆腐柴的叶子清洗沥水，放入木盆，用手不断搓揉，直至叶子 揉烂，汁液基本都揉出。接著是过滤，加入清水，用纱布把叶渣拧出。在过滤好的汁液 中，缓缓加入浓草木灰水，並不停地搅拌，感到越来越稠，原来是一汪碧潭般的绿饮便 凝结成青绿色的冻状物质。这样，绿豆腐就做成功了。用刀切成方块，盛入盘中待用。

　　 绿豆腐的吃法有多种，首先是用白糖拌和著吃，其青草味特浓；之后加入盐、醋、 辣椒、蒜泥等佐料凉拌食用，又觉得清香扑鼻；后来，我们又试著煮熟吃，汤里加点薑 丝、辣椒和酱油，则口感鲜嫩、爽滑而带著清香。

　　 　现在想来，假如当年家里有冰箱，把凉拌的绿豆腐放入冰箱冷藏一下，或许口感更 棒。那时，我家隔壁住著一对母子，母亲是我的堂伯母，已年过七旬，儿子是我的堂兄， 家里非常穷。那天，堂伯母高烧不退，臥床不起，连看病的钱都没有，只好在家熬著。 我们端了一大碗绿豆腐给她吃，第二天傍晚居然好起来了，还会下地走动，让我们嘖嘖 称奇。

　　 在与眼前这位绿豆腐的主人攀谈中，我瞭解到，如今会去做绿豆腐的农户越来越稀 少了，绿豆腐也就越来越罕见了。而今人们眾口一词，感概生活水准的提高，追忆著过 去年代的商品匱乏——除了一点遗憾，蜂拥的食品渐渐地麻木了人们的味蕾，丰富的大 餐似乎不及多年前的一个红薯，一块绿豆腐来的香甜。

　　 　我借与绿豆腐摊的主人攀谈的时候，细细品味著绿豆腐的清香，心里如品尝著陈年 老窖，醇香到了心窝。那久违了的故乡，那童年深沉的回忆，久久地縈绕在我的心头。

（朱育新╱遂昌县）