癌症蟬聯臺灣十大死因第一名已三年，依國健署統計資料，臺灣平均 5分26秒就有一個被確診為癌症。癌症的治療、手術、化療、放療、標靶等等，是現代正統的，皆皆都需要飲食營養支持，營養支持成為治療重要的一環。營養支持可以穩定或增進治療的療效，有良好的體力，才能使治療順利，並減少副作用，且提高生活品質。
　　種種的癌療，會使病人身心受到極大的衝擊，包括嘔吐、拉肚子、掉頭髮、食慾不振、口腔粘膜潰爛、全身無力、坐也不是站也困難，躺也難受、孤獨無助等等，並且大約有3～5成合併營養不良。癌細胞分泌細胞激素，消耗體內蛋白質，肌肉流失消瘦，導致癌病最可怕的惡病質。癌細胞消耗體內大量的左旋麩醯胺酸，使免疫衰弱，病態越見嚴重。
　　營養支持療法，非常廣泛，其原則如下：
　　1.補充營養，選取適合、安全、吃得下的。
　　2.改變飲食習慣，採天然食物素食為優先。
　　3.攝取足量優質蛋白質，高熱量餐或生機配方可考慮。
　　4.多吃蔬菜，改變烹飪料理方法。
　　5.輕度適合的運動，有助增加食慾。
　　6.少量多餐，勤補營養（癌友之新陳代謝比一般人快1.5倍），一個月內體重下降5％以上，則可能是營養不良的高危險群。
　　7.配合癌病所愛，不勉強，使其尊嚴，受到尊重，家屬、醫護人員等等之細心照顧、精神支持是不可少的。
　　營養支持療法，仍存在許多迷思，需要釐清，才不會迷失方向，事倍功半：
　　1.吃有營養，會使癌也營養，長得更快更大，不如，少吃以餓死癌細胞。錯誤的想法，吃少就營養不良，體力和免疫下滑，癌細胞未餓死，人體正常細胞就早餓死了。
　　2.罹癌者，體重下降是必然的。錯誤的想法，頭頸部、消化道之癌友，才比較可能體重下降。一般癌友，一個月內體重下降5％以上者，應注意是營養不足所致。
　　3.化療期間，不適合吃生食、生魚片等。對的想法、化療或放療期間，體內白血球會不足，免疫力下降，經不起較容易污染之生食、生魚片之感染，原則上不鼓勵生食。
　　4.魚、肉類會助長癌，改吃全素比較好。錯誤的想法，應補充優質蛋白質，以白肉（魚、家畜）優先，紅肉（豬、牛、羊）為副，吃素不必全素。動物蛋白質優於植物蛋白質，但不建議過量。
　　5.鴨肉、竹筍、芒果、豬頭皮等，屬「發物」，應避免。錯誤的想法，以均衡營養為主，上述食物，不鼓勵多吃。
　　癌症治療中，推荐之飲食很多，簡述如下，謹供參考：
　　1.多吃有顏色之蔬菜，料理以水煮為主。
　　2.攝取足量優質蛋白質：正常成人，每公斤體重每天需0.8公克蛋白質，癌友需要更多蛋白質，但不鼓勵推荐牛奶及奶製品。
　　3.避食甜類：癌細胞是嗜甜的，避免甜食，而料理也忌加糖。
　　4.主食推荐糙米，每天至少200公克。
　　5.曬太陽、運動搭配優質蛋白質及亞麻子仁油。
　　6.維生素和礦物質之綜合維生素，每天一顆，例如「善存」。可以著重並增加成分含量或單方之劑型，例如維生素A、B、C、D、E、K等等，另外 B17在苦杏仁、李子、桃子之果仁，綠豆、小米、喬麥、竹筍、亞麻仁子等，都豐富存在。礦物質之鋅、硒等，也需要補充。
　　7.健康食品：魚油、卵磷脂、大蒜精、巴西蘑菇、藻類、人參、靈芝、牛樟芝、益生菌、蘆薈等等。
　　8.飲料－茶和白開水為主。
　　9.植物素例如白藜蘆醇、薑黃素、十字花科萃取物、蒜素等。
　　10.輔酵素Q10、麩醯胺酸可增加體力。
　　11.足量沒有污染的好水。
　　以食安、衛生、營養，吃得下等原則為最大考量，用以安排癌療病人之營養支持就對了，並且宜請教醫師或營養師，以確保健康，早日康復，渡過難關。

(吳康文∕醫師)