今日大陸浙江永康市家鄉，近十多年來五金企業突飛猛進，有如雨後春筍，日夜成長，五金商品銷售全球，成為「五金王國」，不可同日而語。然而人民仍以農為本，沒有丟掉「日出而作，日入而息」，「耕讀傳家」的古訓，迄未忘本，所以，筆者童年、少年在家鄉時，承傳祖父母，父母雙親平時的教誨，寒暑假時跟著父親上山打柴、下田插秧、放牛車水，樣樣都來有模有樣，不輸任何同輩的專業務農的堂兄弟的工作表現，尤其對農作物稻米、大麥、小麥、青菜、水果等等食物，親手插秧、種植，無不親自耕種，食物的好壞，摸得一清二楚。所以，今日能推介大家多多攝取優良的食物，使吃得安心，方能心情愉悅，情緒穩定，對身體自然受益，而健康強壯。
　　其一、大米：可分為白米、紫米、糯米等，都是人類主要主食，缺此不可。目前台灣的稻米〈大米〉雖有生產，但數量不夠，必須進口，商人為了圖利‧向二戰後北越被美軍施放消滅樹木落葉劑毒物，所汙染的土壤種植出產的有毒成分大米，而低價購回，滲和在好的大米裡出售台灣人們食用。要知道美軍所施防毒劑，需要多年的土壤洗煉，方能復育種植稻米食品，否則，會影響人類之健康。
　　其二、麥：可分為大麥、小麥之分，家鄉大麥除芒之後，煮熟用來餵豬口之食物；小麥則磨成粉，方是人類的主食。台灣目前人們早餐的好朋友「麥片」，既方便又營養。一般對麥片的認識，水溶性纖維可以降膽固醇，更含有豐富的可幫助腦內神經傳導物質的營養素。其所含維生素B6，能幫助合成快樂賀爾蒙「血清素」，讓人們有鬥志的「去甲腎上腺素」。所以吃麥片實在好處很多，從早餐就來碗麥片，帶著一天的好情緒去打拼工作。
　　其三、豆類：又可分黃豆、黑豆、碗豆等類。黃豆在台灣食用最普遍，他除了可以磨成豆漿，做成豆腐，更可用入菜，諸如黃豆燉飯、黃豆燉豬肉排骨等。黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質，豐富的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分，而且卵磷脂可以代謝成「乙醯膽鹼」，這讓人們思考清晰，有衝勁的神經傳導物質，筆者每天早餐都加上大匙食用，幾年來從未間?。此外，黃豆更含有豐富色胺酸、維生素 B6、菸鹼素，是合成快賀爾蒙「血清素」的絕佳食材。他│黃豆能讓人們快樂、放鬆，有機會就多喝喝豆漿，吃吃豆腐，抑或以煮熟烘乾的黃豆當作零食吃，既便宜又方便。

　　其四、魚類：家鄉有鯉魚、鯽魚、青魚等，以鯉魚為最普遍的家庭主菜。由於家鄉灌溉儲蓄水塘多，兼用養魚副業，每年除夕前或夏秋季稻穀收成後，就各自將水塘抽乾捕魚之舉。魚肉是最佳鮮嫩可口的佳餚，所含養分是人們不可缺少的原料。也含合成快樂的賀爾蒙「白清素」所需要的重要營養素，如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等，常聽人多吃魚會讓腦袋瓜變聰明，也可以讓情緒愉快開朗。
其五、小魚乾：家鄉很少見到，台灣各市場卻到處可以買到，既便宜又好吃又是最佳營養副食，拿來墩稀飯、熬湯，鮮美無比，甚至有人拿來炸過，酥酥脆脆的，甚為可口。特別值得報導的，小魚乾富含的鈣質，是神經系統運作或神經傳導物質要放釋食不可缺乏的營養素。此外，小魚乾有豐富的精胺酸、鎂、鈣，都有助於一氧化碳的合成，可以幫助學習力及記憶力。強調，小魚乾含有非常豐富的苯丙胺，是合成多巴胺的重要原料，多巴胺葛以讓人產生情緒愉快的感覺，的確有許多營養素能放鬆心情之感覺。
　　其六、菜類：台灣國際生命科學會，日昨公布多種「解毒」蔬菜，包括花椰菜苗、高麗菜、茶求甘藍菜等十字花科以及菠菜、紅鳳菜、薑、大蒜‧含有花青素的藍莓、草莓、 蘋果、葡萄等，全是日常生活中可以看到，吃到的蔬果。
上述這些蔬果，都能有效活化第二型解毒酵素，諸如谷胱甘?Ｓ轉移?及葡萄糖基轉移，又以「十字花科」食物中所含蘿蔔硫素被發現效果最好；因此若要歸納「三大解毒蔬菜」，力推：花椰菜、高麗菜、芽球甘藍菜（紫甘藍），鼓勵民眾平時多吃，可啟動體內解毒機制。諸如：柑橘與蘋果，也富含活化解毒酵素，能預防細胞突變，是抗癌與促進健康好幫手。
　　其七：果類：「芭樂」是維生素Ｃ是身體合成多巴胺，去甲腎上腺素等神經傳導物質不可缺乏的營養素。多巴胺讓我們有自信，快樂的感覺；去甲腎上腺能產生向上的動力。此外，維生素Ｃ可以讓壓力賀爾蒙皮質醇的濃度下降，過多的皮質醇會讓人莫明焦慮，同時本身也是腦細胞殺手，所以補充維生素Ｃ真的對情緒有正向的幫助。芭樂算是台灣本土水果維生素Ｃ含量最豐富的水果，也是肚子飢餓或嘴饞時最佳零食。所以多吃芭樂不但能有好膚色，也會有好心情、好氣色。
　　其八：黑芝麻：筆者每日早晨去公園運動前，必定喝一杯奶粉泡的營養食品，也必定加一湯匙黑芝麻粉，二湯匙麥片，一小包葡萄糖。這樣四合一食物，包含了大量鈣質營養素，諸如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等，讓我工作有衝勁，神情氣爽。所以無論是當零食吃，加入飲料，或是入菜都很好，不但能提味，也補充了一日需要的營養。
結 語
　　上述推荐八種紓壓快樂的食物，都是筆者平時飲食習慣心得，是否獲得大眾的認同，不妨一試，去體驗一下，就可以獲得很好結果。筆者八十有七，每日早晨晨六時卅分至九時都在大安森林公園運動，參加太極拳拉筋活動，十年如一日，風雨無阻，特此撰文供大家參考「藥補不如食補」及運動的重要性。

(東方居士/台北)