不可過度節食 　　

　　適度控制飲食是必要的，但不可過度 節食，損害健康。 　　

　　有位中老年人曾經患過心肌梗塞，治 療痊癒後，特別注重飲食，肉類和蛋類完 全禁食，結果導致嚴重的營養不良性貧血 ，又由貧血引發心絞痛的發作。營養不良 會誘發心絞痛，這種心絞痛用一般的藥物 是很難控制的，只有增加營養，提高血紅 蛋白，消除貧血後，才能緩解心絞痛。 　　

　　對於中老年人特別是冠心病患來說， 強調低脂肪飲食的觀點是正確的，但若是 過分節制飲食，則反而對健康有害。

不可多吃高蛋白食物 　　

　　一般來說，蛋白質對人體健康是有益 無害的，但如果過量食用蛋白質，對中老 年人的健康卻有害的。這主要是因為蛋白 質會造成人體內鈣質的流失，尤其對於鈣 質疏鬆症。骨質疏鬆症的患者，只要輕微 活動，就會腰酸背痛。 　　

　　另外中老年人腎功能已逐漸減退，當 蛋白質攝取過多時，腎臟負荷過重，也會 導致腎功能不全。因此，中老年人每天攝 取五十克左右的蛋白質為宜，不宜多吃。

不可常喝啤酒 　　

　　啤酒是一種富有營養的飲料，素有「 液體麵包」之稱，廣受喜愛，但是，中老 年人卻不適合經常飲用，因為啤酒在釀造 龍家梅 健康常識小叮嚀 和運送的過程，其金屬容器中的鉛極容易 混入啤酒裡，對人體有毒害。 　　

　　據調查，經常喝啤酒的人，血液中含 鉛量增加速度較快，許多科學家都證實了 這個調查結果。中老年人其代謝能力降低 ，排毒差，鉛非常容易在體內積聚，進而 引起慢性中毒，影響大腦的功能，容易使 中老年人的精神異常，嚴重的話可能會有 痴呆的機率。

不可長期吃素 　　

　　民間有吃素能長壽的說法，在日常生 活中確實有些中老年人堅持長期食用素食 品，不吃葷食。其實這種說法是毫無科學 根據的。在一般情況下，人體所需的營養 物質是必須經過各種食物而來的。 　

　　人體為了維持新陳代謝，日常工作， 以及學習的需要，必須每天從飲食中攝取 足夠的醣類、蛋白質、脂肪、維生素和礦 物質等。營養學家認為，合理的營養應該 是葷素搭配的，這樣才能讓營養全面而均 衡，達到養生延壽的目的。

不可依賴安眠藥 　　

　　長期服用安眠藥易發生頭昏、頭痛、 精神無法集中的副作用，而且服用過久也 會成癮，損害肝腎功能。失眠的治療，最 好以非藥物療法為主，安眠藥為輔。安眠 藥只適合用來幫助病人度過最困難的時候 ，且治療時應交替換用不同的藥物為宜。

(曹以松/前宜蘭大學校長)