我的童年大多是在外婆家度过的，那 是个靠乌溪江边，一个风景秀丽的小山村 。小时候，极盼望过年，因为过年净是吃 好的，有新衣服穿，还有红包，而我记忆 里最深的是外婆家的“冻米糖”。

　　 关於做“冻米糖”，有一个美好的传 说。

　　很久很久以前，过年的时候，也是热 热闹闹的，鞭炮响得震天动地。有一年农 历大年初一，天上的“七仙女”看到人间 过年热闹非凡，老百姓放“百子鞭”、“ 冲天炮”等鞭炮，几乎要把她们的耳朵震 聋了。“七仙女”都想下到凡间，与凡人 一道过一个快快乐乐的春节，可是她们不 敢违反天庭的“清规戒律”，而私自下凡 。这时从小受宠、任性的第七个仙女却偷 偷来到人间，装扮成农妇，走进一家农户 ，她看到大人小孩都穿新衣服，小孩子还 有“红包”，很是新奇。而一向嘴馋的小 仙女吃著炒玉米、炒红薯片，觉得口感不 好，就问还有没有好吃的？主人回答就这 么些东西。小仙女好不高兴，便说我今年 农历十二月教你们做好吃的。

　　小仙女在人间不敢久留，当天傍晚就 回到天宫。从此，她整天苦思冥想，做点 什么好吃呢？有一天，她突然想起，人间 不是种了很多水稻吗，何不在稻米上做文 章。於是，她反覆试做，终於做成了人人 爱吃的“冻米糖”。

　　当年农历十二月初，小仙女如约来到 这户农家，教他们如何做“冻米糖”。当 大家高兴地吃上又香又脆的冻米糖时，小 仙女却偷偷地跑回天宫。这时，有一个后 生说，这么好吃的东西，只有天上神仙才 能做得出来。於是大家都在找这个农妇， 可怎么也找不到她了。这才回想起这么靚 丽的农妇一定是天上下来的“仙女”。

　　这个传说，一代传给下一代，代代相 传。我就记得小时候，外婆跟我说，冻米糖好吃，最早是七仙女做的。

　　每到农历十二月初，外婆总要称上十 数斤糯米，先用水浸泡一天一夜，然后烧 大火用饭甑去蒸。从蒸糯米饭开始，我们 小孩子便感受到年的气息了。外婆將蒸熟 后的糯米饭装入碗里，倒入红糖搅拌，让 我先尝鲜过癮。之后，再倒入簞箕里，晚 上放在屋外进行霜冻，然后让太阳晒上三 、五天。每当经过晾晒冻米的簞箕时，忍 不住要去用手擼一擼，让饭粒翻个身，巴 望干得快一些，流露对年的企盼。

　　晒乾后，外婆就把冻糯米收藏起来。 直到农历十二月二十左右，外婆再在灶上 铁锅中放入適量粗粒砂，先把锅和砂粒烧 烫，然后把冻糯米放进锅里搅拌。粗粒砂 通过锅铲搅动，米粒便逐渐膨胀，约能胀 到三至四倍大，但还是米的原来形状，只 膨胀，不爆成“花”，依然很白，毫无焦 痕。因此，不放任何调料，吃起来都是又 鬆又脆又酥又香很可口。

　　“扭糖”时，邻居们都来帮忙。外婆 常叫我帮她烧火煎糖浆。早晨起来，先烧 开一大锅水，然后放入一定量的糯米和適 量的水发麦芽，煮上一些时候，用笊篱捞 起糯米饭渣和麦芽渣，再继续用大火煎煮 。这种煎煮出来的稠密糖水，谓之“糖浆 ”。把糖浆舀出来盛在陶皿里。再舀適量 的糖浆到大铁锅中，又煎熬至可拉出细丝 状时，外婆將冻米花倒入铁锅中进行搅拌 ，然后將混合好的冻米花倒在一木格子里 ，使劲用擀麵杖碾压。碾压至严严实实后 ，刀法嫺熟，动作麻利的舅妈和阿姨们就 用刀將冻米花糖切成齐齐整整的薄片小方 块。这时，我就顾不上烧火，从人缝里挤 进去抓起一大把冻米糖就吃。冻米花糖香 甜可口，好吃极了。

　　有了冻米糖后，我们小伙伴们玩得更 欢了，玩游戏、捉迷藏、堆雪人、打雪仗 ，饿了就啃几口“冻米糖”。小伙伴们若家中没做冻米糖时，我就会从外婆家中多 “偷”一些分给他们吃。有一次，让外婆 知道了，外婆不仅没有责怪我，反而夸奖 我，说我从小就知道关心他人，帮助別人。

　　上世纪七十年代末期，我外婆从乌溪 江库区移民至更偏远山区，那里有满山的 油茶林。这以后，外婆家做的冻米糖所用 的米粒就不用粗粒砂去炒了，而改用山茶 油去泡。这样，冻米糖更加鬆脆、香甜。

　　后来外出求学，直至参加工作，但每 次回故乡探望外婆时，总能吃上香甜、鬆 脆可口的冻米糖。外婆知道我爱吃，总是 早早做好在等我，临回家时还让我带一大 袋回来，嘱我放入饼乾箱里慢慢吃。每当 夜深人静，肚子“咕咕”叫时，我把手伸 进饼乾箱里时，脑海里就浮现出外婆那皱 纹纵横交错而和蔼慈祥的面容，浮现出与 小伙伴们无忧无虑玩耍的快乐情景……

　　多少年前，外婆病故了，我就很少回 到故乡。一晃二三十年过去了，今年农历 正月里，我回故乡看舅妈，舅妈非常高兴 ，马上端出了水果、花生、葵花籽，却不 见冻米糖。我就迟疑的问道：“舅妈，冻 米糖有没有？”舅妈说：“有啊。”说完 ，舅妈从房间里端出一大盒糖果来，有花 生糖、芝麻糖、芙蓉糕等等，就是没有农 家做的冻米糖。舅妈对我解释说：“现在 市场上什么糖都有，故而大家都不做冻米 糖了，挺麻烦的。”我拿了一块芝麻糖放 在嘴里轻轻地咬，倒也很香、很甜，可我 怎么也吃不出当年冻米糖的滋味来。

　　此时，縈绕在我心间童年时的那缕温 馨，对外婆的那份思念，在我的脑海里久 久不会抹去。儿时在外婆家吃冻米糖的那 么香甜、那么快乐，將永远珍藏在我的心 间。

（朱育新/遂昌）