將香香的新鮮花朵和新茶同燜，茶葉 中便有香味了，如玉蘭花茶、桂花茶、珠 蘭花茶、梔子花茶，但最有名的是茉莉花 茶。梔子、茉莉、秀英，是花茶的靈魂， 美麗茶與美麗茉莉花，真是臺灣之最光采 呀！

　　臺灣原本有一種野生茶，但品種和茶 (Tea）並不相干，只是一種葉片曬乾後可 以煮水當飲料的植物。目前的茶是兩百多 年前先民由福建移民時攜來，初時用茶種 籽播種生長，最早的茶種在臺北南港山區。

　　無論烏龍或包種，產製技術都來自福 建，所以，臺灣茶種在山區，茶的種植方 式、排列，由外貌看與福建相似度百分之 九十九。

　　到清朝後期，臺灣最大的生產與出口 物都是茶葉，茶葉產銷選擇由原先的南部 移往北部，以致後來北部變成了臺灣產業 的重心。

　　曾經有一段時間（1856─1875年）幾 近二十年英國茶商約翰杜德與「臺灣茶葉 之父」李春生合作，以「福爾摩沙茶（ Formos tea）」外銷美國，搏取了名聲也 賺了錢，使臺灣茶葉有了新生命，杜德對 臺灣茶業貢獻極大。

臺灣、茶之寶島

　　這一段時間過後，美國市場漸漸消沉。1895年日據時期開始，日政府重視茶葉製，再加臺灣茶商力求創新，市場不再 受洋行及洋人主控。茶商對臺灣茶研討、 試驗更有極佳成績，但二次世界大戰的來 臨使種植糧食這事更重要，於是茶葉減產 。臺灣光復後，臺灣茶一點一點地再度站 起。到1970年，經濟起飛，咖啡大步跨入 臺灣餐飲，愛茶人興起重建茶王國的念頭 ，第一間茶藝館在臺北創設，由初時叫好 不叫座到茶藝館結合餐點而變得受歡迎， 其間又經十數年，這幾年兩岸三通大陸人 瘋狂喜愛臺灣茶，臺灣茶又進入一個新境 界。

全臺分布的以臺灣十大名茶：

　　凍頂烏龍茶（南投鹿谷）；文山包種 茶（台北南港、汐止、新店、文山、坪林 、石碇、深坑）；東方美人茶（台北坪林 、石碇、新竹、苗栗）；松柏長青茶（南 投名間）；木柵鐵觀音（台北木柵）；三 峽龍井茶（台北三峽）；阿里山珠露茶（ 嘉義竹崎）；臺灣高山茶（海拔1000公尺 以上茶園所產製的烏龍茶，如南投杉林溪 、嘉義阿里山、台中福壽山、梨山、花蓮 大禹嶺、玉山)；龍潭龍泉茶（桃園龍潭） 日月潭紅茶（南投魚池）

　　臺灣真的成為茶的寶島啊！鄉鄉有茶 樹，茶樹皆名茗。