臺北市聯醫營養部主任金惠民指出， 冬令進補食材不出雞鴨魚肉，高蛋白、高 油脂、高膽固醇，加上藥材偏燥，一天好 幾餐進補下來，高血壓、心血管疾病等慢 性病患易血壓飆高，攝取過多蛋白質對慢 性腎臟病患也會帶來不小負擔。她認為， 冬令進補還是要有總量控制觀念，少油、 少鹽烹調，才能健康吃補。

　　萬芳醫院傳統醫學科主任醫師黃中瑀 提醒，進補應視個人體質而定，即使手腳 冰冷，也不見得都適合吃補，嘴破、流鼻 血、便秘都是補過頭的常見症狀，進補後 若口乾舌燥，不妨多吃些涼性的水果如柳 丁、瓜類調和，或拿梨子跟藥膳一起燉湯。

冬令進補 不一定要加米酒

　　很多民眾進補也喜歡添加米酒，增加 香氣、提升藥效，但黃中瑀說，酒精熱量 高，且會促進血液循環，對高血壓、高血 脂患者，食用過量恐誘發慢性病，他建議 ，冬令進補不一定需要添加米酒，也不見 得會影響藥效。

　　衛生署國民健康局也提醒，痛風、高 膽固醇血症者，應避免腰子、大腸、肝臟 、豬心等高普林、膽固醇食材、三層肉、 燉雞、燉肉、燉內臟等油脂量高的湯品也 應忌口，不妨選用低油脂去皮肉品，汆燙 過後再去油燉煮。