2012年臺灣將首次舉辦國際性烘焙競 賽「2012亞洲城市盃麵包大賽」，臺灣代 表權選拔賽昨以美國乳酪為指定食材，考 驗40多家參賽師傅融入東西飲食文化的技 藝，創造出200多款作品，最後85度C許耿 豪、李欣然分別囊括達人賽及藝術麵包兩 項冠軍，取得明年代表台灣參賽資格。

　　這次選用美國乳酪為指定食材，用在 歐式麵包、米穀麵包、青蔥麵包、菠蘿麵 包及吐司上，對慣於製作傳統台式麵包的 師傅來說，要如何拿捏比重、火候是項難 題，最後由KT君城蛋糕贏得歐式麵包冠軍 ，舒麥爾獲得米穀麵包冠軍。吐司類則由 2012 臺統一麵包獲得冠軍，非凡精緻蛋糕囊括青 蔥麵包和菠蘿麵包雙料冠軍。

　　臺北市糕餅公會理事長張國榮表示， 和歐式麵包相比，慣以米食的亞洲地區， 發展出來的麵包還是以軟式麵包為主，也 就是大家從小吃到大的菠蘿、紅豆等麵包 。過去世界上主要的烘焙競賽多以歐式麵 包為主，台式軟麵包要如何讓世界各地消 費者認識，明年舉辦的「2012亞洲城市盃 麵包大賽」即是第一步，目前已有日本、 南韓、新加坡、菲律賓、馬來西亞等國家 要來台參加比賽和技術交流。