紹興是黃酒的故鄉，而本地人稱黃酒為“老酒＂。何謂“老酒＂？原因有二：其一，凡老酒者，是越陳越香，“陳＂就是“老＂的意思，一般以十年陳為最佳。其二，資格老，黃酒長於白酒，是先有釀造的黃酒，而後才有蒸餾的白酒。晉人江統《酒誥》云：“酒之所興，肇自上皇。或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑。鬱結成味，久蓄氣芬。本出於此，不由奇方。＂此段簡短的文字，把酒之來歷說一清二楚。《酒誥》告知人們，酒應出現在江南上古農耕時代，那時人們才會有吃不完的飯，丟棄在桑人中，鬱結一起，時間一長便會產生一種帶有芳香氣味的液體，這是我國最早的米酒。據考古發現，約在七千年前，地處今甯紹平原的余姚河姆渡人就有了大量的人工栽培稻穀的積存，這為酒的釀造提供了條件和可能。由此推論，紹興酒祇少有六千多年的歷史，其釀造發明者該是以“飯稻羹魚＂為生的古代越人。老酒是糯米與水的完美結合，因此，酒亦有水性，它“既能載舟，亦能覆舟＂，關鍵在於人們如何正確地掌控它，揚其所長，而避其之短。下面就把發生在浙地或浙人中的有關酒典故事輯錄一二，供鄉友鑒賞：

壺酒興邦

　　古人云：酒猶水，可濟可覆。桀紂酒池肉林，酒覆亡其社稷；越王勾踐政治修明，臣民一心，酒揚帆鼓風，助其興國滅吳，留下了壺酒興邦的佳話。

　　西元前494年，勾踐敗北，與夫人和大夫范蠡等入質於吳，群臣送至浙水之上，悲壯地唱出《越群臣祝》歌。大夫文種上前代表諸臣向勾踐獻酒道：“皇天佑助，前沉後揚，禍為德根，憂為福堂。威人者滅，服從者昌。王雖牽致，其後無殃。……我王厚之，社佑在側。德銷百殃，利受其福。去彼吳庭，來歸越國。觴酒既升，請稱萬歲。＂勾踐痛飲惜別酒後，心情無比激動，情緒為之振奮，於是向群臣深深自責，由於自己的錯誤，今遭此恥辱。同時，又請眾人提出興亡繼絕的方略和建議。於是大夫扶同、苦成、文種、范蠡、計倪、皋如、曳庸等，各述其志，同心扶國，以待勾踐返國。群臣共飲，互相激勵，變痛苦為感奮，變哀切為堅強，構成一幅壯烈的餞行圖。

　　經十年生聚，十年教訓，於西元前473年，勾踐一舉滅吳，進而稱霸中原。在還兵吳地時，置酒於文台，群臣舉酒慶賀。文種又上前向勾踐敬酒云：“皇天佑助，我王受福。良臣集謀，我王之德。宗廟輔政，鬼神承翼。君不忘臣，臣盡其力。……滅仇破吳，不忘返國。君臣同和，福佑千億。觴酒二升，萬歲難極。＂勾踐受酒之後，群臣高呼萬歲。想當年浙水之上舉酒悽慘慘惜別之情景，對此今日文台之上歡呼雀躍的慶功祝賀之場面，不禁使人感慨萬端。從浙水的送別酒、生育的獎勵酒、宮中的韜晦酒、投醪河的出師酒和文台的慶功酒，構成了一曲越國發奮圖強的慷慨樂章，酒成了這一歷史的見證。

曲水流觴

　　晉永和九年（西元343年）上巳日（農曆三月初三），王羲之與謝安、孫綽、支遁等四十二人聚會於會稽山陰之蘭亭，行修禊之禮。他們列坐在清溪兩邊，讓盛酒的羽觴順流蜿蜒而下，若觴在誰面前打轉或停下，誰就得即席賦詩並飲酒，作不出詩的就要罰酒三杯。置身此“天朗氣清，惠風和暢＂的環境裡，這“一觴一詠，亦足以暢敘幽情＂，文人雅士各抒懷抱，其中有二十六人成詩三十七首，王羲之將這些詩篇匯為一集，並乘著微微酒的酒興，揮毫而書，一氣呵成，寫下了舉世聞名的《蘭亭集序》。

　　《蘭亭集序》文采燦然，字字珠璣，全文借景抒情，評史述志，雋妙秀逸。其字筆法遒勁，字字玲瓏，富於變化。文是美文，字更是空前絕後的好字，被後人譽之為“天下第一行書＂。

　　“曲水流觴＂雅集的環境和氣氛，王羲之的書法產生了獨特的作用和影響力。書法不同於做詩作畫，做詩可以通過不斷修改推敲使之完善，作畫還可以潤色。一幅書法作品常常是乘興而作，一氣呵成，韻致相依，氣息相通，筆意相連，渾然一體，寫成後無法再添一筆。據史書載，《蘭亭集序》寫成之後，王羲之自己對如此美妙的書法也驚歎不已，又重寫了多幅，卻再也達不到這個水準了。其原因為王羲之創作《蘭亭集序》時有一種特定的氣氛環境以及由此而產生的心境。

　　“曲水流觴＂詠詩飲酒之雅俗，歷代流傳不衰。至今，每年農曆三月初三，中外書界名流會聚蘭亭，重演當年故事，懷舊續勝，追曲水之歡。

　　我國“曲水流觴＂這一習俗，曾東傳日本。早在西元958年，日本福岡縣大宰府天滿宮，就仿效蘭亭“曲水流觴＂，舉辦了首次“曲水宴＂活動。從此，“曲水宴＂雅風在日本一直流傳至今。

　　南宋紹興籍詩人陸游，一生愛國，但抱恨終生。陸游的抗金主張，一直未受南宋王朝的重視，反而以“不拘禮法＂，“恃酒頹放＂等莫須有的罪名，將其罷官。陸游從此更為憤慨，索性“落魄巴江號放翁＂《早秋》，以“放翁＂自稱了。回山陰家鄉後，陸游的這種情緒有增未減，常常對酒當歌，以酒消愁，一直持續到他的晚年。

　　愛國詩人陸游在抗金事業上遭到不幸，而在個人生活中也出現了悲情。陸游前妻唐琬，美貌多情，伉儷情篤。但陸母生怕兒女情長荒廢了陸游仕途進取，便悍然決定遣唐離異。此對陸游打擊甚大，雖作過反抗，但在封建禮教束縛下祇好屈從。數年後的一個春日，陸游回故里與唐琬在沈園不期而遇，唐氏不勝感慨，她遣人置酒餚款待陸游。陸游悲喜交集，乘著酒興隨手在沈園粉牆上題寫一道千古傳頌《釵頭鳳》：“江酥手，黃滕酒，滿城春色宮牆頭。東風惡，歡情簿，一懷愁緒，幾年離索。錯！錯！錯！春如舊，人空瘦，淚痕紅浥鮫綃透。桃花落，閑地閣，山盟雖在，錦書難托。莫！莫！莫！＂從中極言離索之痛苦。讀來動人心魄，無怪乎六十字的《釵頭鳳》，竟與一千七百餘字的《孔雀東南飛》雙峰並峙，成為千古絕唱。當年，唐琬見後和詞一首：“世情薄，人情惡，雨送黃昏花易落。曉風乾，淚痕殘，欲箋心事，獨語斜欄。難！難！難！人成各，今非時，病魂常似秋千索。角聲寒，夜闌珊，怕人尋問，咽淚妝歡，瞞！瞞！瞞！＂唐琬經受離異的痛苦，又“病魂常似秋千索＂，不久，便憂鬱而死。

　　陸游報國無門、婚姻悲劇的隱痛積聚得太厚太重了，直到七十五歲再遊沈園，八十一歲夢遊沈園，八十四歲《春遊》中還不能忘懷當年醉後題壁一事：“傷心橋下春波綠，曾是驚鴻照影來。＂“玉骨久成泉下土，墨痕猶鎖壁間塵。＂“也信美人終作土，不堪幽夢太匆匆。＂“此身行作稽山上，猶吊遺蹤一泫然。＂直到陸游臨終之際，他還渴望著抗金事業的勝利，囑咐兒孫們要用酒向他報告江山一統的喜訊：“死去原知萬事空，但悲不見九州同，王師北定中原日，家祭毋忘告乃翁。＂（《示兒》）。

　　放翁以詩酒為伴，度過了他八十歲光陰，他說：“百歲光陰半歸酒，一生事業略成詩。＂“平日嗜酒不為味，聊欲醉中遺萬事。＂因為有了這遣愁解悶之物，所以“放翁七十飲千鐘，耳目未廢頭未童。＂他是一位達觀健康的老人。

貂裘換酒

　　秋瑾，是辛亥革命時期著名的革命活動家，傑出的女詩人。浙江紹興人。她從小天資聰穎，十一歲時就能作清麗可誦的詩篇。她曾向在蕭山外婆家的一位表兄弟學習棍棒劍術和騎馬馳騁的本領，有好俠尚武的性格。因此，秋瑾自稱“競雄＂，又號“鑒湖女俠＂。

　　秋瑾對紹興酒有特別的愛好，在她短暫而又壯烈的一生中，許多詩寫到酒和與酒結伴的佳話。

　　1904年，秋瑾留學日本，第二年在日本加入同盟會，並被推為同盟會的浙江主盟人。她在日本常與孫中山先生交往，還與宋教仁、陳天華、黃興等把酒暢談，討論革命鬥爭的策略。不久，徐錫麟、陶成章等人也去了日本，他們之間常有聚會，舉杯互勉，抒發豪情。秋瑾《對酒》詩云：“不惜千金買寶刀，貂裘換酒也堪豪。一腔熱血勤珍重，灑去猶能化碧濤。＂表達詩人豪放豁達和壯志凌雲的精神風貌。

　　1906年，秋瑾在上海從事婦女解放鬥爭時，作《勉女權歌》的第一句話云：“吾輩愛自由，勉勵自由一杯酒。＂後受徐錫麟之邀，回紹興主持大通學堂，聯絡金華、處州等地會黨，組織光復軍，與徐錫麟分頭共謀發動浙皖起義。與此同時，秋瑾百忙中還在徐錫麟辦的東浦熱誠學堂兼課，以教育提高國民之素質。有時，秋瑾雇一葉扁舟，備酒一斤，河蝦一碗，在去東埔的水路上，飲酒賦詩，藉以排愁滌恨。秋瑾在《秋風曲》一詩中，以秋菊來比喻血戰“胡狗＂的將軍：“將軍大笑呼漢兒，痛飲黃龍自由酒。＂表達了作者自勉和對同志的互勉之情。

　　1907年七月六日，徐錫麟安慶遇難。十日秋瑾獲知消息，第二天，她致徐蘊華信（《至徐小淑絕命詞》）表達了為國獻身的決心和對未來的堅信：“好持一杯魯酒，他年共唱擺侖歌。雖死猶生，犧牲盡我責任。即此永別，風潮取彼頭顱。＂安慶起義的失敗，使清政府發覺了浙皖之間的聯繫，浙江的起義力量暴露在即，秋瑾在悲憤中沉著應變。十二日晚，秋瑾與兄長秋譽章最後一次對酌。這天晚上秋瑾一反常態，往日她一杯在手，談笑風聲；今日一聲不吭，只顧自己喝悶酒。席間，只見一個身影在門口閃動，秋瑾即放下酒杯，迎上前去。此人是當年遠近聞名人稱“嵊縣強盜＂的戰友王金發，告知秋瑾清政府馬上要對浙江革命力量動手的消息，並要她離紹避風頭。秋瑾囑咐王金發要妥然轉移和保存新（昌）嵊（縣）的革命力量，並對王說：“革命要流血才會成功，如果他們將我綁赴斷頭臺，革命至少可以提早五年。＂兩人又低語一陣後，王即離去。秋瑾再入座喝酒，但仍一聲不響。兄長秋譽章見狀，便問是否因安徽事讓瑾妹不快？秋瑾懇切地說道：“今形勢趨緊，請兄弟們趕快離家到外面躲躲。＂言訖即回房而去。這是秋瑾最後一次與兄長對酌，也是一次訣別酒。此時此刻，秋瑾所慮及的乃是革命力量的保存和家人的安全，唯獨沒有她自己。

　　七月十三日，當數百清兵包圍大通學堂時，秋瑾早已從容地撤離了大通學堂的師生，武器彈藥及文件的掩埋和轉移工作業已完成，她鎮定自若地就捕。在紹興知府的衙門的大堂上，秋瑾大義凜然，堅貞不屈，而對巧言誘騙、酷刑加身，她堅不吐供，僅書“秋風秋雨愁煞人＂七字以對。七月十五日，秋瑾在軒亭口英勇就義，時年三十三歲。

　　1911年十月十日，辛亥革命成功，是秋瑾就義的第五個年頭，正好印證了這位女革命家就她的流血犧牲“革命可提前到來＂的預言。孫中山先生親筆為秋瑾題寫了“巾幗英雄＂四個大字，並書有楹聯一副：“江戶矢丹忱，感君首贊同盟會；軒亭流碧血，愧我今招俠女魂。＂

（何有基／紹興市）