晓平：

阿里山小火车

　　孩子们体谅老爸不自然的适应性能力，放弃春节长假出国旅游的乐趣。他们商讨的结论决定于年初三（二月十六日）预购高铁会同吕兆娟她们一家五口，共计十一人于2010年二月十六日搭乘高铁四一三列车抵嘉义。再搭中小型小巴抵阿里山。

　　老大金若菡与长媳周玟玲因皆服务于中信公司，并已预定住嘉义中信饭店。因兆娟妈妈年事已高，不希望翌日晨起直赴祝山看日出。故临时改宿阿里山神木旅社。当我们抵神木旅社时，天气迷蒙，阵阵细雨，颇为烦人，但也很迷人。

　　阿里山相传于二百五十多年前，邹（曹）族有一位酋长（阿里巴里）勇敢善战，由达拜翻山越岭至今之阿里山打猎，常常满载而归，因此经常带族人入山打猎，每次都丰收，族人为感念他，乃将此山称为阿里山。

　　我第一次登上阿里山是在五十九年前。先总统　蒋公为避寿乃在民国四十年十月廿八日由俞济时将军派遗侍卫官载树寿中校等四员率领卫士连兆光、何永存、余奇生暨本人先行赴阿里山作前置警戒。当我们抵达嘉义，由嘉义军配合我们的行动，搭乘登山小火车，随着海拔二千一百四十七公里的爬升，可以观赏热带林，暖带林、温带林的林相变化，尤其登山小火车在登山三次螺旋环绕，第四次则以「８」字形驶离，及第一分道的「之」字形前进，极为罕见又有趣。可惜阿里山登山铁道因受去（2009）年八八风（水）灾，目前是暂时停止行驶，殊为憾事。

　　据登山小火车工作人员报导：有百年历史的阿里森林铁路，因莫拉克台风重创，全线柔肠寸断。

　　原本经营的宏都阿里山公司迟迟提不出复建计划，林务局近期收回阿里山铁路营运权，快马加鞭为森林铁路进行修复手术，林务局估计最快在明年底，民众就能一探阿里山森林铁路全线新风貌。

　　八八水风灾造成阿里山铁路全线四百廿一处灾害，从奋起湖到阿里山路段，甚至出现长达八百公尺的路基流失，受损情况惨不忍睹。林务局编列十亿元的八八风灾复建经费，准备投入抢救森林铁路。「祝山支线，神木路段即将完工，今年上半年民众就可搭乘小火车饱览阿里山风光」。

　　林务局催促宏都公司提出律建计划未果。林务局在今年一月终止宏都公司营运权，依受损情况分三阶段进行复建计划，并由林务局负责经营。

　　阿里山森林铁路的营运历史始于民国元年，早期在日据时代用来运送阿里山林林，后来转型发展观光。阿里山一路走来，所背负的历史背景，极具文化保存的意义，林务局欲争取登录为世界遗产。

　　那年我与何永存在奋起湖车站直奔　蒋公阿里山行馆，当我们俩人喘着气到达　蒋公行馆时，登山小火车正在「之」字形，轰轰喘着气，全速前进又后退爬升呢！

　　我是在太阳缓缓西沉，在阿里山背后的云霓时分，担负下午六－八点的勤务，穿着一身土黄色的平布军常服，蒋公夫人蒋宋美龄女士正从我身旁经过，我除了「行礼如仪」外，并大声「夫人好」，夫人立止步行，站在我面前轻轻地，柔柔地，一股慈祥的神态，伸出玉手缓缓地摸摸我的肩膀，「冷不冷？」蒋夫人的眼光露出痛惜的神情。

　　那二位站在蒋夫人背后的侍卫官，瞪着殷切的眼光希望我能说「不冷」二字。可是，偏偏我这个从小就受妈妈教导我：「为人不可说谎，真诚最重要」；所以我大声回答：「有点冷」。二位侍卫官铁青着面准备事后好好修理我。夫人转身对侍卫官说：立刻打电话给嘉义军，派车送卅套军用棉大衣上山。

　　当我下班时，棉大衣已由嘉义军派专车送到蒋公行馆。接我勤务的连兆光已穿上军用棉大衣暖暖地快乐上班。而我下班后，来不及卸下服装与枪械，队长毛赵壁少校已在办公室等待我报到，报告事情经过。队长表面上狠狠的刮我一顿还扬言关我禁闭，其实队长内心却嘉许我这「勇敢」的表现。队长私下曾对我言：

　　「施恩慎勿言，受施慎勿忘。」否则将会受上级或同僚的报复与招忌，队长：我以我的「真」、「诚」待人与处世，不计别人的反感，虽然，因为我的「真」与「诚」吃了不少大亏。

　　人生必须面对许多难题，该坚持时就必须坚持，当内心感到脆弱时，也必须找个可以依靠和倾诉的您，所以，

晓平：

　　您说您承受了好大的压力。

　　晓平：我不愿意您有太大的压力。所以「我将自己的情绪，转化为关怀与写作，希望自己对情绪，可以得到一些纾解。」

　　“高山青、涧水蓝、阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山＂，这首传唱多时的歌谣，亦早已深植人心。阿里山名台湾八景之一，在如此明媚风光，阿里山已成为台湾的代名词，更是大陆旅游团的必游的旅游景点。

　　一般为人熟知的阿里山，早期多半是指由林务局所管辖的阿里山森林游乐区。而在交通部观光局阿里山国家风景区区域横跨了梅山、竹崎、番路及阿里山四个乡，面积约有四万一千五百二十公顷，为强化整体的观光旅游服务将整个阿里山国家风景区分别以

　　阿里山森林游乐区

　　阿里山森林铁路

　　邹旅文化

　　石桌奋起湖。

　　瑞太、丰山、来吉、太平文峰等西北廊道等六大游憩系统划建设，并以配套营销推广「大阿里山」的观念，便逐渐地扩散到每人心中。

　　阿里山风景区受到地层纵切影响，悬崖、峭壁、瀑布特别发达，海拔高度的变化，立造成云海、日出、晚霞等景致，四季晨昏变化，极为奇幻美丽。如此丰富的自然资源，成就了生物多样性的基本要件。随着海拔的攀升，林相分层和植物种类丰富歧异，动植物生态亦呈现多样的变化，在山林幽静处多种保育生物孕蕴而生。依山而居的村落与邹族部落也展现出丰姿万千的文人风景。阿里山邹族、早期称为曹族，又分为南邹与北邹两族。「大阿里山」则以分布于嘉义阿里山及南投信义乡的北邹为主，是九族中人数较少的一族。早期以狩猎及耕作维生，因此祭典多与狩猎、征战有关，直至农业转型后，有关要求风调雨顺的祭典才随之兴起，邹族文化在食衣住行育乐等均有其独特的脉络，其中尤以婚姻礼俗、神话传说、猎狩、捕鱼、饮食、服饰、建筑、艺术等方面最具特色。

　　阿里山地形变化很大，因受高山环境影响，气候凉爽，在平均温度约在摄氏十度左右，平均最低温为摄氏八度，平均最高温摄氏十五点七度，湿度大，雨量流沛，年雨量超过二、五○○公厘以上也是因为位居海拔较高，而且多山之故，阿里山地区全年出现雾日，多达一百天以上。阿里山地区拥有得天独厚的自然资源，以及浓厚的邹族人文色彩，阿里山的「云海」、「日出」、「晚霞」、「森林」、及「登山小火车」五奇。因雨，我们无缘欣赏。维儿租了二辆小巴士，去慈云寺旁阿里山巨木群及三代木地区拍下几幅团体照，因雨越下越大我们快速跑进慈云寺，寺中早已聚集了一大群大陆游客，导游在述说慈云寺的由来，以及巨木群的林相与三代木的奇闻，以及阿里山的自然生态。

　　我曾经与一位中年大陆游客谈起他们的辛苦，也曾问起来台旅游的观感，他表示非常欣赏巴士旅游车的司机，服务亲切、敬业、稳健、也说台湾游客对游乐区保持清洁的态度与心理。就以阿里山游乐区来说，我们看不见一枝烟蒂，也看不见一个保特瓶，可见台湾人对环境清洁的常识与行为值得我们学习。

　　是云海还是山岚，浓雾迷蒙，晚霞将在山的背后，不见一丝霞光。

　　翌晨我们全体十一人，五时起床，五时卅分乘坐小巴士，登祝山，六时零八分，应该是日出的正确时间，维维与皓皓二个小男生发出一声欢呼声。可是，霞光未现，浓雾笼罩祝山，只见山岚不见阳光，我们一直盼，盼到六时卅分，大家怏怏回到神木大饭店，早餐后，兆娟说：我们去逛街，来个「大采购」。滂沱的大雨，我们只得停留在「日出」茶行，几位熟女与日出茶行女老板聊起茶经，女老板是山东姑娘，嫁给浙江人，她们聊出缘分，老板娘说：他父亲是空军气象技术人员，卅八年来台就分派在阿里山工作，娶妻生女，从未下过山，习得一手炒菜好技术，退役后，开起茶行，事业有成，传交子女，据说在台北、嘉义均设有分店，是阿里山颇负盛名的茶商。

　　老板娘邀请我们去「日出」茶行观摩制茶厂：一路上老板娘道出制茶的秘辛：老板娘说：每一口阿里山高山茶是经过多位茶师的努力与24小时不眠不休的繁琐制茶过程而成，茶师为了精心做出一杯好茶，从茶菁处理到成茶，每个过程都要小心呵护，彻夜不眠是制茶不为人知的秘辛。

　　一、采茶菁：手工采茶是茶农的坚持，一般采茶是一心二叶或一心三叶，越接近中午采的茶菁质量越好。

　　二、日光萎凋：鲜叶采回家或入工厂后，应立即摊开散热，以免茶菁因闷热而变成「死叶」，所以第一个步骤是进行「日光凋萎」，凋萎目的是使茶菁中的水份适度的蒸发，减少细胞的含量，使鲜叶柔软，让细胞中的成份－儿茶素类，进行物理消水及化学发酵的变化。

　　三、室内萎凋及搅拌：鲜叶经日光凋萎后，细胞膜的半透性已遭破坏，叶内开始进行化学及物理变化，然后移入常温的萎凋室继续萎凋，在室内同时进行着萎凋及搅拌的程序，搅拌是用双手执茶微力翻搅，炒鲜叶因震动而加速水份平衡，使茶菁水份流通至叶片气孔蒸散，并促使发酵进行。

　　四、炒菁：炒菁的目的是以高温来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，保存半发酵荼类特有的香味，同时可藉水份蒸发带来菁味，并使茶菁柔软，利于后续揉捻处理；炒菁的时间与温度控制，必须配合茶菁特质与季节调整才可制成香气飘扬，水色清澈亮丽之茶叶。

　　五、揉捻：揉捻可分二个步骤，一是「初揉」、二是「团揉」，阿里山高山茶，是将初揉后半成品茶叶，以布巾包紧成圆团，再以手工或揉捻机团揉，团揉过程中，需数度解开茶团，以使茶叶能保持清爽度，这一连串「整形」程序，是半发酵茶形成独特外观形状（球体状）及风味特色的重要步骤。

　　六、焙火烘干：经过数次揉捻后，茶叶外形紧结，水份逐渐减少，此时就可进行干燥，一般以干燥至含水量百分之三到百分之四以下为标准。为改善成茶香气，滋味，延长保存期限，干燥后之茶叶，利用烘焙机或焙笼，降低涩感，这是茶叶成为商品前的最后修饰。

　　若蓝、兆娟她们都买了一些茶叶，准备下山回北送给亲朋好友，蓝蓝替我买了四罐高山云雾茶，说是我回家乡时送给有关亲友。

　　二天的假期在欢乐与些微失望中度过，孩子们的孝心让我安慰，玉梨的柔更让我感激与感谢。阿里山二天行，让我勾起无限回忆与感敬。从休闲活动而言，过去或现在很多人高谈「国民旅游」蔚为风气。有些人自发性地选择留在国内度假，甚至有人手持三一九乡镇地图，立志全台走透透，于是看到各种本土特色的旅游方式，包括在地特色生态或环保养生为号召的民宿，蓬勃发展，国营事业在推销「观光酒厂」、「观光制茶」的主题旅游。这些平假旅游方式带动地方相关产业也凝聚了乡土感情，堪称庶民休闲文化。

祝福您

平安快乐

怀谷于玫瑰城

（怀　谷／新店）