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养生药膳益耳止鸣药膳汤

施建邦

  有一种症状,非常的令人难以忍受,每当在夜阑人静的夜间正准备要就寝的时候,这时耳边就传来细微的声音,如蝉鸣声,如抽水马达声,如水流声,持续而不间断,这就是恼人的耳鸣。

  恼人的耳鸣是一种自觉为主的症状,为头部与耳朵内的噪音感,其所发出的声音是身体内的内源性声音,而不是外耳所收到的声音。

  造成耳鸣的病因很多,有些并不清楚,但若非自觉性的他觉性(他人可听到)耳鸣则是因血管或肌肉疾患造成的脉动性耳鸣和痉挛性耳鸣,自觉性耳鸣则大部分与听觉器官传导路径有关,如外耳疾患(耳垢或外耳炎)、中耳疾患(中耳炎,耳骨硬化,耳膜破裂)、内耳疾患(老人听障,梅尼尔氏症),或严重之鼻咽癌,听神经瘤,脑血管硬化等均会造成耳鸣。所以有了耳鸣的症状,就必须寻求耳鼻喉科医师作检查。

  对于恼人的耳鸣症,中医认为暴鸣(突然发生耳鸣)为实症,久鸣则为虚症。清代名医金子久先生在<耳鸣析>文章中说:「内经云,肾开窍于耳,肾虚则耳鸣。」又说:「心、肝、胆窍亦附于耳络,心阳亢、胆火炽,亦有耳鸣。」所以耳鸣症的中医病因病机上,则是因为肾水不足不能涵养肝木,或是肝胆火旺上扰于耳窍,或因肝阳上亢,肝风内动,蒙蔽于耳之听宫所造成。还有的是伤寒邪热外感侵袭耳络而暴发耳鸣,甚至会造成眩晕者,乃是气火上充,外邪侵袭耳窍所致。

  耳鸣是内耳绵绵不休的耳内鸣声,但有一些人,其鸣声自头脑内而发者,中医称为脑鸣,而若声音大如雷鸣,古人又称之为雷头风。

  不论是耳鸣或脑鸣,长期的不愈,很容易造成听力的衰退,会有耳聋之虞。所以在耳鸣的治疗中,中医认为暴鸣须疏解风热,缓肝阳,息肝风,久鸣则须要滋荣肾水,涵养肝木而改善。

  改善耳鸣年久不愈的药膳「益耳止鸣汤」源自于李东垣先生于「东垣得效方」中之益气聪明汤加减,可滋肾水,养肝阴,清热和血,使清阳升,九窍通利,耳聪目鸣。煮法如下:

  1. 药方组成:生黄耆三钱、潞党参三钱、粉葛根五钱、生白芍三钱、本黄柏钱半、绿升麻钱半、黑元参三钱半、蔓荆子三钱、肥知母三钱、炙甘草二钱。
  2. 食材:排骨1斤,姜三片,素食者可用百页、素火腿、杏鲍菇等食材代替排骨。
  3. 煮法:将药材以过滤袋包好,同用食材加入1,500毫升水,炖煮至食材熟软,即可依个人口味加入适量的调味料后食用。
  4. 养生提示:耳鸣症是很不容易治疗的症状,必须要长期调理。除了药食之外,有耳鸣者,日常生活须注意,饮食不可太燥,睡眠不宜太晚,情志五极需和缓,才能使治疗效果更好。
  5. 说明:李东垣先生为金元四大医家之一。其学术上认为人体内在元气充足,则疾病无以发生,而元气充足与否,尤赖后天脾胃的健旺。故写下「脾胃论」一书,为「补土派」名医。

  补养脾胃可增强元气,(即指免疫功能),而避免疾病发生。

(本文转载自2010.04.19工商时报)

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