植物工厂是新世纪的关键产业 方　炜

　　中国时报一月二日社论〈景气灯号所未呈现的更值得关注〉期勉财经单位的思考绝不能自闭于现有产业之间的补偿与辅导，而要着眼于未来。针对政府在半年前推出六大产业方案中的精致农业，笔者认为台湾应该大力推动植物工厂，它是未来的关键产业。

　　近年来健康养生观念盛行，消费者对健康、高营养价值、洁净、免洗、可鲜食蔬菜的需求量庞大。但台湾的蔬菜吃起来健康、安全吗？美国食品药物管理局日前公布的一份资料提到致病的十种农产品中，排第一名的竟然是鲜食的叶菜类，致病原因就在于生菌数高。安全健康的蔬菜必须是无农药残留／无重金属污染／低生菌数／低硝酸盐／高营养价值，这是田间或简易设施内生产的蔬菜绝对难以达到的品质保证。

　　现在全球的人口约为六十八亿，到二○五○年预估会增加到九十二亿，目前仍有十亿的营养不良／饥饿人口，换言之，四十年内需要提升将近五十八％的粮食产能。然而，现阶段全球的发展趋势是不利于农业增产的。问题包括：现有耕地已经使用了八十％，全球暖化造成冰山／川／原溶解、海平面上升淹没农田，洋流循环减缓造成气候异常、土地沙漠化，油价高涨、能源匮乏，饲料作物／能源作物与粮食作物争地，农地转型工业或都市用地等。再者，水资源匮乏问题频传，如澳洲频传的干旱问题，一旦缺水首先牺牲农业的政策都造成全球粮食减产。台湾的粮食自给率仍低于三十五％，日本目前很努力要提升到四十％。

　　植物工厂是指环境可控制且可依照计画允许全年无休的稳态量产植物的设施，包括了“太阳光与人工光源并用型”与“完全人工光源型”两大类。所谓环境可控制，包括了风、光、水、养、气五大组成，稳态量产则是指允许定期定量定品质的量产农产品，譬如每天收获三百株莴苣，全年产量就是前面数字乘上三六五。当农产品可以这样量产，规模、通路、物流都很好做了。

　　植物工厂是国际上公认设施农业的最高级发展阶段，是一种技术高度密集、不受或很少受自然条件制约的全新生产方式。传统的农渔牧业是标准的靠天吃饭，去年的八八水灾造成农业损失超过一五○亿新台币，一九九六年的贺伯台风造成的农林渔牧损失也超过一八○亿新台币，这中间的几年每年也都有数十亿的农损。政府的对策都是灾后的补偿／补贴，然后相同问题每年发生。其实以灾害预防的角度，计画性的逐年扩大设施农渔牧业的面积，这问题是可以逐年减轻的。植物工厂不但可以以更少的资源产出更多的蔬菜和粮食，在农村年轻人力流失的现况，还可为提高农村就业率与缩小城乡差距做出贡献。

　　日本政府非常重视植物工厂的推广，在二○○九年四月提出经济危机对策中与农业相关的做法就是集中全力推动植物工厂的普及化，包括建设、相关技术开发、人才培养和市场推广等。其目标是在两年内将植物工厂数量增加三倍。

　　植物工厂被认为是二十一世纪解决人口、资源、环境问题的重要途径，也是未来航太工程、月球和其他星球探索过程中实现食物自给的重要手段。做为台湾农业的关键产业，植物工厂是另一个可以聚焦且更具前瞻性的项目。日本的做法，值得参考。

　　（作者为台湾大学生物产业机电工程学系教授）

（本文转载自2010.01.06中国时报）