近幾個月來，由於辭去「浙江月刊」總編輯，遠離惱人的人際關係和瑣碎的事物；海闊天空、無愁無慮，過著隨心所欲的生活；著實陪伴著內人去聆聽多場名人的演講會，獲益良多。譬如：財富管理、醫療與健康、國際時勢之分析等等。尤其，是「食療重於藥療－－希望大家都健康！」是親朋好友們最切身課題，有必要提供諸位年長鄉親參考共享，祝福鄉親們長命一百廿五歲，仍笑嘻嘻。

　　國際會議《維多利亞》宣言

　　「維多利亞」國際會議有一項宣言，宣言中有三個里程碑：其一：平衡飲食。其二：有氧運動。其三：心理狀態。曾在國內外報章雜誌上刊登過，可惜是三言兩句簡單扼要一點。所以，我將在演講會中，轉到與紀錄下來的，整理出來，公諸於後。

平衡飲食

　　「維多利亞」國際會議上，對「平衡飲食」訂出了六種《保健品》：一是綠茶；二是紅葡萄酒；三是豆漿；四是酸奶；五是骨頭湯；六是蘑菇湯。

　　《綠茶》：茶可分為兩種，綠茶與紅茶。現代有很多人喝茶，如上班族，年齡較大的男人；但現在年輕人不喝茶，例如筆者年近八十，既不喝茶也不飲咖啡，如隨性喝上一口，那天晚上睡覺就慘了，保證整晚失眠到天亮。

　　現在台灣很多人喝紅茶，尤其是紅茶加麵包在歐洲流行多年；現在卻不喝了。原因，紅茶加麵包沒有一點保健作用。「綠茶」就有保健作用，因為綠茶裡面含有「茶坨酚」，是茶坨酚有抗癌藥療存在。台灣有人歡喜喝茉莉花茶，問他為什麼喝茉莉茶？簡單回答：很香。要知道我們不是為了香而喝茶，而是怕得癌症，預防著癌細胞分裂。根據日本人普查四十歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的，為什麼有人得癌症，有人沒有呢？就是跟喝綠茶有關係。如果你每天喝四杯綠茶，癌細胞就不會分裂，而且即使分裂也會推延九年以上。所以在日本小學生每天上學前就喝一杯綠茶，是綠茶裡含有茶坨酚，它是抗癌的，在目前所有的飲料裡，「綠茶」－是天下第一飲料。

　　其次：綠茶沒有－「氟」。清代名作家曹雪芹寫「紅樓夢」裡說，賈府的人吃完飯後，拿茶水來漱口。宋代名詩人蘇東坡也有記載，他每次吃完飯後拿中下等的茶來漱口，目的是堅固牙齒，但他當時不知道是氟的作用，現在日本人經過多年調查與實驗，證明「茶」不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙、消滅菌斑。因為，飯後三分鐘不清潔牙齒的話，牙齒的菌斑就會出現。當前很多人牙齒不好，脫落，不但不拿茶水漱口，連自來水都不用，還有許多紅唇族大咬檳榔，無視對牙齒的保護，卅餘歲就開始掉牙，五十多歲牙齒脫掉殆盡。

　　在此特別強調的，綠茶本身含有－茶甘甯，茶甘甯是提高身體血管韌性的，使血管不容易破裂，根據醫院資訊，每死四個人，就有一個人是腦出血，腦出血沒法救的。所以，多喝綠茶第一能抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂。

　　《紅葡萄酒》：歐洲人天天都在喝「紅葡萄酒」，當然不能過量：紅葡萄的皮上有種東西，叫做「逆轉醇」。它整個是抗衰老的、抗氧化劑的，常喝紅葡萄酒的人不會得「心臟病」。其二：它可以幫助防止心臟突然停搏。亦稱之「猝停」。什麼情況之下令心臟停搏呢？（一）原來有心臟病的人。（二）有高血壓的人。（三）跟食物有關聯者：過大、過硬、過粘、過熱的食物都可能使心臟停搏，血脂高也可以使心臟停搏。

　　病例：有一個孝順的兒子，在街上買了年糕，又熱，又粘，跑回家請老太太快點吃，別冷了，可悲的老太太剛吃了幾口就咽氣了，他背著老太太往醫院跑，到了醫院醫師問他怎麼一回事，他回答剛給老太太熱年糕吃；這不屬於無知是什麼！你說？結果，老太太沒有搶救過來；原來老太太在家過得很愉快的，老人家沒事吃什麼年糕，吃了年糕心臟停搏了。現在國際衛生醫療組織一再強調，過大、過硬、過粘、過熱的食物，會使心臟停搏。

　　現在的社會貧富懸殊，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。全世界最長壽的地區都在沒錢地區，如巴基斯坦的埃爾汗、蘇聯的阿塞拜疆、厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是沒錢的地區。有錢的天天泡在酒席裡、雞鴨魚肉，身子上下一般粗，鮪魚肚、將軍肚，醫院裡調查統計資訊，這樣的人極少活過六十五歲的。在此特別強調，世界衛生組織說的是「戒煙跟酒」，沒有說過不讓喝酒，不過酒有限量，葡葡酒每天不能超過50～100毫升，白酒每天不超過五～十毫升，啤酒每天不超過三百毫升，如果超過這限量是錯誤的。

　　《豆漿》：牛奶好抑是豆漿好？聯合國國際會議宣佈，牛奶裡含的是乳糖，全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有百分之七十不吸收乳糖，有人喝了牛奶，並沒有吸收多少，對牛奶吸收量最大的是白種人。「豆漿」有什麼優點呢？豆漿裡含的是寡糖，它百分之百被人體吸收。而且豆漿裡還含有鉀、鈣、鎂等；尤其鈣比牛奶含量多，牛奶裡沒有抗癌物質，然而豆漿裡有五種抗癌物質，其中特別是「飴黃酮」專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。在此特別強調「飴黃酮」，祇有在大豆中才有。

　　《酸奶》：國際衛生組織會議上，不講牛奶而提酸奶，大家要注意啦！原因，酸奶是維持人體內細菌之平衡。所謂維持細菌的平衡，是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病痛。牛奶本身大家不否定它的作用，但是，跟酸奶比較起來相差得很遠。

　　《骨頭湯》：骨頭湯裡含有「琬膠」，因為琬膠是延年益壽的，所以現代世界各國都設有骨頭湯街買賣，唯獨我們中國各城市沒有；大家不要小看骨頭湯，它的營養價值很高，是值得大家去飲用的。

　　《蘑菇湯》：為什麼要講蘑菇湯呢？因為「蘑菇湯」能提高免疫功能。例如：為什麼同在一個辦公室裡工作，有人老是感冒，有人強壯不生病，原因，就是免疫功能不一樣關鍵所在。

有氧運動

　　「有氧運動」－建議千萬千萬不要在早晨做鍛練運動。很誠懇建議大家傍晚鍛練。原因，解釋陳述於後。

　　其一、早晨起床的時刻，國際會議上規定六點鐘，開窗時間國際會議上規定九點到十一點鐘，下午二點到四點。因為九點以後污染空氣下沉了，污染物質減少了，不會有反流現象。早晨起床打開窗門，不要在那裡大呼吸大喘氣，因為致癌物質、反流物質都跑到你的肺裡去了，很容易得到肺癌，可怕嗎？

　　其二、清晨六點到九點，是致癌最危險的時刻，古人所說早起早睡身體好，不能一概而論。當你夜裡在家中吸了一肚子二氧化碳，呼吸道裡充滿了有一百多種毒素，如果你又跑到公園或樹林裡做運動，公園樹林清晨又全是二氧化碳，有如雪上加霜。高血壓、高體溫、腎上腺素比偏高四倍，有心臟病的人很容易出問題，樹林裡必須等到太陽出來，太陽光與葉綠素起了反應，才能產生氧氣，方能提供身體內新陳代謝作用。

　　其三、清晨樹林裡全是二氧化碳時，你進出運動很容易中毒、容易得癌症。黃帝內經裡說「沒有太陽不鍛練」，建議大家夏天早睡早起沒錯，冬天不要清晨出去鍛練，改為傍晚鍛練。七十歲以上的人，起床時要慢慢起來，先動動胳膊動動腿，再按摩按摩心臟，坐它一兩分鐘再起來，這樣保證沒一個人得心臟病。

心理狀態

　　「心理狀態」－心情不佳，那你百分之百白飲食白鍛練了。原因，你一生氣血液流得慢，容易得腫瘤。美國斯坦福大學做了個很著名的實驗，拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然後再拿鼻管放在雪地裡十分鐘。如果冰雪不改變顏色，表示你心平氣和；如果冰雪變白了，說明你很內疚；如果冰雪變紫了，證明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出一～二毫升給白小老鼠打上，一～二分鐘之後小老鼠就死了。所以別生氣，如果確實憋不住生氣，別超過五分鐘，超過五分鐘就要壞事，血液變紫了。這個著名實驗已經獲得了－諾貝爾獎。

　　著名的心理學會建議：提出了五個避免生氣的忍耐方法：一是躲避，二是轉移目標，人家罵你，裝作沒聽見；三是釋放，找知心朋友聊天，釋放出來，悶在心裡要生病的；四是昇華，人家越說你，你越好好幹；五是控制，這是個最主要的法寶，就是你怎麼罵、我不怕。

　　結　語

　　演講者語重心長地說：「食療重於藥療」，一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，營養夠了。建議，千萬不要早上鍛練運動，改為傍晚鍛練，是有氧運動原則經驗。古人說：笑一笑，十年少，不是指年齡，是指心理狀態，笑顏常開，健康常在。正常人的眼淚是鹹的，糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的，因為裡面有－荷爾蒙。如果，長時不「彈」出來會得腫瘤、癌症的。所以，國際會議上，已經提出警告：「喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，常歡笑，注意平衡飲食，有氧運動，一日三大笑。」，萬事太平，是為誌演講者的苦口婆心；令人深省的警語。

（朱永霖／前浙江月刊總編輯）