中國人到海外開餐館不稀奇，但在冰天雪地的北極圈開餐廳還因此致富，可就讓人相當驚嘆了。一名來自山西太原的年輕人，五年前遠赴俄羅斯西北部小城摩爾曼斯克闖天下，從開中國餐廳起家，如今已擁有一家飯店四家餐館，成了資產近億元台幣的富豪。

　　這名創業過程頗為傳奇的小夥子叫做孫劍濤。「現代快報」報導，孫劍濤的父親在太原一家星級酒店當大廚。從小就對老爸的廚藝非常崇拜，還從父親那裡學到一手好廚藝。孫劍濤在北京讀大學時，曾在著名川菜館兼職當廚師，還根據古書記載，嘗試做各種宮廷菜，深受食客喜愛。

冒險一搏　闖蕩不凍城

　　2002年大學畢業後，孫劍濤聽說在俄羅斯做服裝及小百貨生意很賺錢，於是就和一位同學結伴去了莫斯科準備創業。但到了莫斯科他才發現，中國服裝和日用品在當地的輝煌年代已經過去。當時到俄羅斯經營服裝鞋帽的中國商人越來越多，惡性競爭再加上稅收很重不少人都鎩羽而歸。

　　孫劍濤不甘心就這樣回鄉，送走老同學後，他先到一家台灣人開的中餐館打工。因手藝好，當月老闆就讓他做了廚師。

　　當年十二月，一名俄國友人約孫劍濤到北冰洋沿岸的摩爾曼斯克去旅遊。摩爾曼斯克位於北極圈內的科拉半島，因為有北大西洋暖流經過，所以海水常年不凍，是俄羅斯少有的不凍港。十二月的摩爾曼斯克，整天都是黑夜，但這反而使它充滿魅力。這裡的酒吧是全世界最發達的，二十四小時營業，人們可以隨心所欲地狂歡。

　　更讓孫劍濤驚訝的是，摩爾曼斯克不僅看不到中國人，連一家中餐館都沒有，真是一塊淘金的處女地。小孫忽然眼睛一亮：中國菜在世界各地大受歡迎，何不在這裡開一家中餐館！

　　孫劍濤回到莫斯科後，提出自己開館子的想法，但朋友們都以為他在北極圈被凍瘋了。孫劍濤卻認為，正因為大家都不敢去，摩爾曼斯克才是一座等待開發的金礦。他決心冒險一搏。

　　孫劍濤在摩爾曼斯克租了一間二百多平米的大房子，稍加裝修，2003年一月八日，名為「中國龍」的餐館正式營業。

　　最初幾個月，餐館裡除十幾名俄籍服務生外，孫劍濤身兼採購員、廚師長和老闆，整天忙得不可開交。經常一天只能睡三、四個小時。2004年春天，孫劍濤的父親辭去酒店廚師長的職務，帶著六名徒弟來到摩爾曼斯克幫忙。

　　孫父驚奇地發現，來兒子餐廳就餐的不僅有醫生、律師、電影演員，甚至還有軍銜很高的將軍和政府官員。尤其是被稱為「中國神廚」的兒子，三不五時還會在電視上露臉，儼然成了摩爾曼斯克的名人。

　　在當地政府推動觀光下，○四年夏天起，歐美遊客蜂擁而至。孫劍濤一口氣在摩爾曼斯克增開三家中餐館，但當地也冒出不少法國餐館、土耳其和墨西哥餐館等。為了保持優勢，孫建濤根據中西方的飲食差異，制定了一份很有趣的菜譜。

中式美食　席捲北極圈

　　菜譜左邊是西式中國菜，這類菜味汁濃偏甜，原料和做法符合歐美人需求。菜譜右邊是道地的中國菜，沿襲了傳統的鮮美醇厚特點，講究色、香、味、形，營養美味兼備。

　　孫劍濤的成功，卻招致了一些外國同行的嫉恨，有人投訴他食用狗肉，因此受到食品衛生官員的調查。孫劍濤解釋說，「狗不理」是中式麵點之一，也叫包子。其中的「狗」只是一種形象的說法而已。

　　他對滿臉狐疑的官員說：這和美國人吃「熱狗」同一個道理！結果，執法官在吃了幾個熱騰騰的「狗不理」後，滿臉笑容地離開了。

　　2007年初，孫劍濤又在摩爾曼斯克開了一家集住宿、餐館、娛樂為一體的大飯店，取名「中國風」，成為當地首屈一指的豪華酒店。當初孫劍濤帶著九千美元離家，五年後的今天，個人資產已超過二三○萬美金。在令人望而卻步的北極圈內，孫劍濤創造了中國人致富奇蹟。

（本文轉載自2008.01.07.工商時報）