嘉興地處浙江杭嘉湖平原中部的平原水網地區，四季分明，雨量充沛，土地肥沃，自古以來就生產著全國絕無僅有的兩種特殊水果－－〈檇李〉、〈南湖菱〉。

　　檇李：學名Prunus Salicina，薔薇科李屬，其果實也稱「檇李」，是中國李的果皮紫紅色品種。由於它的花期在每年的三月下旬至四月上旬，恰在「穀雨」節氣之前，此時尚未斷霜，加上多颱風下雨天氣和蜜蜂尚未開始出外採花釀蜜，因而〈自花受精〉率較低，影響了結果的數量；由於它單株量低，因而成了我國珍稀的一種鄉土果樹。檇李是江浙一帶著名的夏令水果，在"小暑"前後上市；此時恰值枇杷、楊梅落市而其它夏令瓜果尚未進入旺市之際。故有填補夏令鮮果不足的優勢。中醫學認為：檇李味甘、酸、平，有清肝滌熱、生津利尿的功效，另據實驗證明還含有對人體有益的一些氨基酸。

　　為了提高和穩定檇李的產量，嘉興市專門成立了〈李子科學研究所〉，由專家、技術人員、果農三結合綜合地研究這一我國珍稀的鄉土果樹。相信經過若干年後，這一珍稀的水果，一定成為大眾的果品。

南湖菱

　　南湖菱學名Trapa acornis，是嘉興市區東南部南湖一帶的特產水生經濟植物。南湖為著名的浙江三湖之一，現有面積0.42平方公里，是嘉興境內各主要河流蓄泄的樞紐；湖面開闊，水流寬緩，河床淺平，每年〈梅雨〉季節田間排出大量肥水，為南湖菱的生長發育提供了有利條件。湖畔的菱農在當地〈小青菱〉品種的基礎上，經過千百年的人工選擇和改進栽培技術，終於培育出全國唯一的"無角、薄殼、汁多、味甜"的新品種－－南湖菱。〔明〕李日辛《紫桃軒雜綴》言及南湖菱的分佈區域「東不至魏塘，西不踰陡門，南不及半邏，北不過平望，周遮止百里的耳。」清代以來至今，其種植範圍也是如此。

　　南湖菱的種植是一件成本少而獲利較高的產業，其栽培技術並不複雜，主要掌握諸如（1）嚴格選留良種（2）培育壯苗（3）適時移植和合理密植（4）加強菱塘管理和及時防治病蟲害（5）重視預防颱風和科學施肥及（6）時採收等要點即可。它的果實也稱〈南湖菱〉，特徵是圓形無角、形似元寶、色澤背青肚白、殼薄肉脆、鮮甜嫩潔。每年八月上旬至十一月上旬為上市季節，旺產期在九月中旬至十月上旬，適逢中秋節前後"佳果應佳節"增添人間不少樂趣。

　　據測定南湖菱的鮮果可食部份均佔菱果總重的56％左右，富含糖分、蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、維生素B1及B2、胡蘿蔔素等。《本草綱目》云：「食菱，可以安中補臟、養神強志、除百病、益精氣、耳聰目明、輕身耐老。」嫩菱可以生食，為秋日價廉物美的鮮果之一。菱肉燒豆腐和鹼肉菱飲，滋味奇特，頗具江南水鄉地方特色。菱果亦可加工為菱粉，有特殊的工業用途。老菱加入少量水藏於缸中，隔一兩個月，爛掉菱殼表皮，用水洗淨並烘乾便成〈風菱〉，寒天臘月吃風菱，入口甜嫩，沁人心脾，亦是冬日一大樂事也。

（吳梁／嘉興市）